MARAMUREȘ
Balmoș. Plăcinte crețe.
Ciurigăi.
Mămăligă pe pături, hremzle din cartofi cruzi și zamă de păstăi acrită cu mere.
8 rețete în capitolRețete de odinioară. Scrise ca să rămână.
CARTEA DE REȚETE A LUI TANTI ANICA
Mama le făcea din ochi.
Bunica nu le scria.
Eu le-am pus
pe hârtie.
Și pentru cine vine după tine.
130 de rețete de odinioară, cu măsuri, timpi și pași clari. Din Maramureș și din toată țara, într-o carte tipărită pe care s-o deschizi iar și iar.
Vreau cartea tipărită99,00 leiCarte fizică, în limba română
Pentru gustul de acasă130rețete de odinioară
198pagini tipărite
A5de ținut la îndemână
De toatede post, bucate și prăjituri
POATE AI ȘI TU UN GUST PE CARE ÎL CAUȚI
Îți amintești gustul.
Dar mai știi rețeta?
Plăcinta pe care o răcea mama lângă fereastră. Oala din care bunica îți mai punea un polonic, chiar dacă spuneai că te-ai săturat. Prăjitura pe care o primeai înainte să vină musafirii.
Pe atunci nu întrebai câte grame a pus. Știai doar că e bună. Iar când ai vrut s-o faci și tu, ai descoperit cât de multe încăpeau în acel „pui și tu, cât trebuie”.
UN CUVÂNT DE LA TANTI ANICA
„La noi, rețetele se învățau
stând pe lângă masă.”
Când o întrebam pe mama câtă făină pune, îmi arăta aluatul. «Atâta cât cere.» Bunica nici atât nu spunea. Îmi lua mâna și mă punea să-l pipăi. Așa știai dacă mai trebuie.
Ele n-aveau nevoie să scrie. Făcuseră de atâtea ori, încât mâinile știau singure. Dar omul care deschide o carte n-a stat neapărat lângă ele. Lui trebuie să-i spui cât pui, cât lași și după ce semn te iei.
De aceea am pus rețetele pe hârtie, cu măsuri și cu toate acele amănunte pe care, în bucătărie, le-ai fi văzut singur. Am adunat și bucate din alte colțuri ale țării, fiecare cu rostul și felul ei.
Să ai de unde porni. Iar într-o zi, când te întreabă cineva cum ai făcut, să ai și ce-i da mai departe.
tanti Anica
DE LA „DIN OCHI” LA „ȘTIU CUM”
Gustul de altădată.
Explicațiile de care ai nevoie azi.
01
Cât pui
Cantități și porții scrise clar, ca să știi ce cumperi și de unde începi.
02
Ce faci, în ce ordine
Pași numerotați, timpi și temperaturi. Deschizi cartea la rețetă și urmărești lucrul pe rând.
03
După ce semn te iei
Cum trebuie să fie aluatul, când domolești focul și ce poți ajusta pe parcurs.
DESCHIZI CARTEA ȘI DAI DE ELE
Unele îți vor aminti de casă.
Pe altele abia le vei descoperi.
130 de rețete în 14 capitole. De la mâncarea pusă pe masă într-o zi obișnuită, până la aluaturile pentru care îți faci timp duminica.
Balmoș. Plăcinte crețe.
DIN ȚARĂ, CU ROSTUL LOR
Păturată pe crumpi.
Alivenci. Storceag.
Din Ardeal și Banat până în Moldova, Oltenia și Dobrogea. Nume, gusturi și feluri diferite de a găti.
Încă 32 de rețete regionalePENTRU ZILELE DE POST
Păsat cu hribi.
Sarmale cu nucă.
Un capitol de post, plus alte rețete în carte: turte, mâncăruri din grădină și cornulețe cu borș și magiun.
Preparatele sunt marcate „De post”DULCIURI PE CARE LE ȚII MINTE
Foi cu miere. Haioșe.
Turte cu julfă.
Cozonac opărit, pricomigdale și prăjituri cu nucă. Cu răbdare, foi întinse și miros bun în casă.
De la deserturi simple la sărbătoriVezi toate cele 14 capitole
- Din ceaun și din gospodărie 10 rețete
- Zămuri cu borș, cu moare și cu poame acre 10 rețete
- Mâncăruri cu carne și pește din bucătăria veche 10 rețete
- De post cu boabe, semințe și verdețuri 10 rețete
- Din grădină și din cămara de iarnă 10 rețete
- Pâini, turte și plăcinte sărate 10 rețete
- Dulciuri cu lapte, poame și mălai 10 rețete
- Prăjituri cu foi, nucă, miere și osânză 10 rețete
- Dulciuri de sărbătoare și de pus pe masă la musafiri 10 rețete
- Bucate din Maramureș 8 rețete
- Din Ardeal, Crișana și Banat 9 rețete
- Din Moldova și Bucovina 9 rețete
- Din Muntenia și Oltenia 8 rețete
- Din Dobrogea și Delta Dunării 6 rețete
DE CÂTE ORI AI SPUS „NU-I CHIAR AȘA”?
Ai găsit zece rețete.
Dar niciuna ca acasă?
Ai căutat, ai salvat, ai încercat. A ieșit bun. Și totuși, plăcinta n-avea foile acelea, iar prăjitura parcă era alta. Tu știai ce gust cauți. Îți lipsea felul în care se făcea.
În cartea lui tanti Anica, bucatele vechi au cantități, timpi și pași de urmat. Ca să poți trece de la „ce-aș mai mânca” la „uite ce-am făcut”.
ÎNCEPE CU CE ȚI-E MAI DOR
O plăcintă ruptă cât e caldă.
Plăcinte crețe cu brânză și mărar. Cu aluatul și împăturirea explicate, pas cu pas.
Prăjitura pentru care mai ceri o bucată.
Foi cu miere și cremă. Cu ordinea de lucru și timpul de odihnă, ca să știi când e gata de tăiat.
O masă de post la care mai stai.
Sarmale cu nucă, apoi cornulețe cu borș și magiun. Bucate de post, cu măsuri și pași clari.
Data viitoare când ți se face poftă,
să ai și rețeta.
O CARTE CARE POATE RĂMÂNE ÎN FAMILIE
Într-o zi, cineva va spune:
„Așa făcea mama.”
Lasă-i și rețeta.
Cu semnul la pagina preferată. Cu o notiță pe margine. Cu acel „eu mai pun puțin mărar” pe care numai tu îl știi.
O poți păstra pentru tine sau o poți dărui mamei, fiicei tale ori omului care îți cere mereu rețeta. Și poate gătiți prima plăcintă împreună.
Cartea de rețete a lui tanti Anica
Pune cartea în bucătărie.
Și gusturile, înapoi pe masă.
Începe cu rețeta la care te-ai oprit din citit. Pune ingredientele pe masă, deschide cartea și ia-le pe rând. Restul vine din mers.
- Cartea tipărită · 198 de pagini · Format A5
- 130 de rețete, cu porții și pași clari
- 40 de rețete grupate pe regiuni
- Bucate de post, aluaturi și dulciuri
- Repere pentru ingrediente, foc și păstrare
Cartea de rețete
a lui tanti Anica
130 de rețete · 198 pagini
A5 · Carte tipărită în română
99,00 lei
149,00 lei
Economisești 50,00 lei
Verifici comanda în coș înainte de plată.
Costul livrării se calculează la finalizarea comenzii, în funcție de adresă.
Primești o carte fizică, livrată la adresa pe care o alegi. O poți păstra, răsfoi și dărui.
Înainte de comandă
Poate te mai întrebi.
Primesc o carte tipărită sau un PDF?
Primești cartea tipărită, în limba română: 198 de pagini, format A5 (14,8 × 21 cm), cu interior alb-negru. Este livrată la adresa introdusă în comandă. Ai un exemplar fizic pe care îl poți folosi în bucătărie sau oferi cadou.
Sunt numai rețete din Maramureș?
Maramureșul are capitolul lui, cu balmoș, plăcinte crețe, hremzle și ciurigăi. Cartea cuprinde și bucate din Ardeal, Crișana și Banat, Moldova și Bucovina, Muntenia și Oltenia, Dobrogea și Delta Dunării. Sunt 40 de rețete grupate pe regiuni, alături de 90 de bucate, aluaturi și dulciuri din repertoriul vechi.
Găsesc și rețete de post?
Da. Găsești un capitol de post și alte preparate potrivite în restul cărții: păsat cu hribi, sarmale cu nucă, ardei uscați umpluți cu fasole, cornulețe cu borș și magiun, printre altele. Mențiunea „De post” se referă la varianta scrisă; unele rețete folosesc ulei sau vin.
Mă descurc și dacă nu gătesc de mult?
Rețetele au cantități, pași și repere de timp. Poți începe cu scrijele, o mâncare de linte ori chisăliță, apoi treci la aluaturile care cer mai multă răbdare. Cartea include și explicații despre ingrediente, foc, vase și păstrarea mâncării.
Trebuie să am cuptor pe lemne sau ceaun?
Poți găti rețetele în bucătăria de acasă. Ai temperaturi pentru cuptor și indicații pentru oale, tigăi și tăvi. Unele preparate cer un vas anume sau un ingredient mai puțin obișnuit; citește lista și pașii înainte să începi.
Cât costă livrarea și cum plătesc?
Costul și opțiunile de livrare apar la finalizarea comenzii, după ce introduci adresa. Tot acolo alegi dintre metodele de plată disponibile în magazin.